三种辣椒酱私房香锅

三种辣椒酱混合，令层次更丰富。

各种肉啊菜啊随意放~

用料  

三种辣椒酱私房香锅的做法  

1. 菜类切好，焯水。

2. 丸子焯水。

3. 平底锅，小火煎虾，15分钟+，直到肉和虾皮分开，盛出淋生抽，油备用。

4. 铁锅热，烧油；用炸虾的油，再加些菜油，量要比炒菜的多。

5. 中火，下入花椒、香叶、八角，翻几下，再加入姜和蒜，翻炒。

6. 加入2大勺郫县豆瓣酱，一大勺泡椒，一大勺潮州辣椒酱，翻炒。

7. 加入过好水的菜类，翻炒，使均匀。

8. 再加入剩下的肉类，中小火翻炒。

9. 翻炒10分钟左右，期间加入糖、醋、酒调味。

10. 关火，拌入香菜！