私房麻辣香菇牛肉酱
不相信城市的时候,我们相信山与海。我的家乡有山,你来自大海。不管什么职业都值得尊重。我深信在繁琐的手作中。放入真诚的心意。简单的日子里沉淀纯粹的欢喜。一定能够有打动人心的美味。被越来越多的人喜爱是满心欢喜坚持下来的理由。从第一瓶手工牛肉酱开始。我就认定了做诚意的食物。过简单而满足的生活。蜜丫手作,源起于此。
麻辣牛肉酱,纯手工精心熬制,无一粒味精。全靠香菇提鲜,没有大料,吃过不腻口。香辣口味带一些麻,口口都是肉,满足一切辣的追求。吃下一口,舌尖上跳跃着,椒麻辣混着牛肉粒的弹韧。平时带娃,娃不能吃辣,冰箱里就常备着牛肉酱,一点油汁浇在米饭上,都忍不住多吃两口米饭,饱腹又满足味蕾。
用料
香菇 | 朵 |
牛肉 | 克 |
姜 | 片 |
酱油 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
小米椒 | 个 |
黄豆酱 | |
花椒粉 | |
豆豉 |
私房麻辣香菇牛肉酱的做法
香菇洗净去把,切成丁
鲜牛肉洗净 冻一夜 切丁
小米椒洗净 对半剪开 把籽去掉一些,为了减少些辣度,同时让牛肉酱口感更好
油热下牛肉粒 煸干水气
变干水气后 放些白酒增香去腥。依次放入1⃣️大蒜末2⃣️生姜末3⃣️豆豉4⃣️黄豆酱5⃣️生抽6⃣️蚝油7⃣️盐//// 不停翻炒直到无水气再8⃣️放小米椒9⃣️放香菇//// 再不停翻炒 放入香菇后油会变得浑浊因为香菇有水气。煸干香菇水气,炒至油发亮即可。关中小火🔥,撒入花椒粉和熟芝麻翻炒两下即可出锅。
刚开始的成品包装
拖邻居的福拍了大片 看样子是不是很下饭,偷偷的告诉你是真的很下饭😊
牛肉酱被客户带去法国
现在我的样子~^_^
一如既往的坚持 有需要的朋友可以加我微信304544298 之前淘宝店也有小一千罐的销量。都是我亲手手工做的,挑最新鲜的香菇牛肉大蒜小米椒,如图可见。奈何淘宝不支持手艺人。牛肉酱真的很好搭,百搭。加微信咨询哈…
小贴士
牛肉水气一定要煸干。全程中小火慢慢熬制,急不得。这款牛肉酱我没有放糖 因为作为川湘人士,不太喜欢吃甜辣口,就爱纯正的麻辣香~
牛肉酱拌饭拌面绝对是无敌!