鹅妈妈锅系列私房菜之香辣蟹
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香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
用料
螃蟹 | 1只 |
白酒 | 适量 |
萝卜,花椒,青椒,葱、姜 | 适量 |
鹅妈妈锅系列私房菜之香辣蟹的做法
先将螃蟹清洗干净,放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
将萝卜,花椒,青椒,葱、姜洗净,切成段或切成片;
蒜头,干辣椒切碎
配料花菜和萝卜先捞熟
锅点火放油,热锅热油时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味。
加入姜片、葱段、备料、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
出锅装盘,本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
一起来试试吧
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