香辣牛肉酱㊙️太好吃了
来源:菜肴屋 阅读:2.46W 次
每月送VIP的福利,做一个有温度的女老板,哈哈哈
用料
黄豆酱 | 勺 |
小米椒 | 个 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
牛肉 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
菜籽油 | 勺 |
香菇 |
香辣牛肉酱㊙️太好吃了的做法
香辣牛肉酱食材参考:
葱姜、洋葱、芹菜、香菜、八角、桂皮、小茴香(炼油)牛肉丁约:500g.菜籽油:350g香菇丁:150g小米辣:5og(这个辣度刚好)
姜末:5g. 蒜末:6og.辣椒粉:50g(微辣)可以不放,放小米辣就行,小米辣多点,熟花生:150g.
黄豆酱+郫县豆瓣酱:14og.生抽:80g.(边加边尝,不要一次性放,咸淡合适就行)
熟芝麻:30g. 糖:2og. 盐:5g.胡椒粉、十三香适量
(这个配比口感偏辣,甜度和辣度可以根据个人喜好调整).
①炸香油,将香料全部入油锅炸至金黄捞出.油放锅里不动炸香
香料焦黄捞出
②倒入牛肉丁,中加一点白酒或者料酒翻翻炒均,直至油清亮,说明水份除干,捞出备用
③放蒜蓉姜末炸香炸焦也行几分钟后放入香菇,香菇有水份,也需要炸一段时间,锅里油清亮就放入小米辣,翻炒,加入黄豆酱、豆瓣酱,生抽翻炒,慢慢加,最后加胡椒粉,十三香、盐、白糖,翻炒
4⃣️放入牛肉丁翻炒,品尝咸淡,让味道融合,油清亮就可以出锅了,等放凉后,加花生米和白芝麻也是看着加,不用太多冷却后放芝麻和花生
一公斤牛前腿就做了这么点
装罐,无敌贼拉好吃
热门内容
大家都在看
最近更新