香辣凉拌牛肉,太好吃了
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
最近在吃减肥餐 ,这天终于得空在家,天天吃鸡胸肉和虾,都快吐了。夏天,来弄点凉拌牛肉解解馋吧。
用料
牛肉 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
芝麻 | 少许 |
陈醋 | 1勺 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 6个 |
食盐 | 少许 |
辣椒粉 | 2勺 |
花椒粒 | 10粒 |
食用油 | 适量 |
耗油 | 半勺 |
香辣凉拌牛肉,太好吃了的做法
牛肉洗净,冷水下锅,倒入一勺料酒和少许食盐,焯一遍。
准备好桂皮、八角、姜片、香叶、花椒粒等食材。
撇去浮沫,倒入刚刚准备好的八角桂皮等食材,再倒入一勺老抽,小火闷煮半小时。
趁着牛肉还在煮,来调酱料。
配料和用量:
小米椒 3个
姜片 3片
大蒜 3瓣
芝麻 少许
食盐 少许
陈醋 1勺
生抽 1勺
耗油 半勺
辣椒粉 3勺
姜蒜切成末,小米椒切圈。这些调味放在一个碗里,用滚油浇过后,搅拌均匀。牛肉煮好,捞出放凉后,切成薄片。
酱汁淋在牛肉上,搅拌均匀。
牛肉的酱香和酱料的麻辣,充分融合,触达舌尖的同时,也振奋了五脏庙~夏天吃,解馋解腻!
小贴士
有些人会在调酱料时,放一点糖中和口味。不过我喜欢辣,不喜甜,就没有放。白芝麻,我会事先在锅中炒一下,这样会特别香!
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