年年高升——甜辣年糕排骨
时间过得真快,又要过年了🎉🎉🎉
大家准备好做什么吉祥年菜来迎接新一年了么。
说到节日吉祥菜,排骨年糕可算是我家餐桌上的老传统了,
软糯筋道的年糕,搭配香嫩多汁的排骨,
既可以是一道主菜,也可以兼有主食功能,
而且年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,
蕴含着万事如意一年比一年高,
可以讨个“年年高升”的好口彩^_^
这次做的排骨年糕有别于以往的传统调味,
加入了韩式辣椒酱和多种香辛料,
红彤彤浓郁的酱汁看着就让人食欲大开,
甜甜辣辣的独特味道,
更可以为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔~~
快过年了,负责家庭采买的我也要行动起来啦,
这次用到的所有食材,全部都采购自麦德龙超市。
作为麦德龙的死忠粉,我家的肉类几乎都是在麦德龙采买,
麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8~12个小时的常规排酸程序,
而且肉类的全程运输和存储都控制在0~4摄氏度,让人买的放心,吃的更安心!
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材,都是一般超市没有的,品种非常丰富,追求高品质的你一定要去逛逛喔~~
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用料
主食材: | |
肋排500克 | |
年糕250克 | |
香辛料: | |
葱、姜、蒜适量 | |
八角1个 | |
桂皮1段 | |
干辣椒4-5个(可选) | |
炒糖色材料: | |
食用油1大勺 | |
冰糖30克 | |
调味料: | |
韩式辣椒酱2大勺 | |
料酒2大勺 | |
生抽1大勺 | |
盐1/2小勺 | |
辣椒粉1小勺 | |
五香粉1/4小勺 | |
香油1小勺 | |
(1大勺=15ml,1小勺=5ml) | |
调味仅供参考,请根据自己口味调整 |
年年高升——甜辣年糕排骨的做法
首先准备好所有的食材,全部来自于麦德龙超市。
肋排洗净控干水分,年糕条掰开用水浸泡。
葱、姜、蒜,切成合适的大小备用。
取小碗,加韩式辣椒酱、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、盐、香油,调匀成甜辣酱汁备用。
肋排先焯水控干。
炒锅内放1大勺油,放入砸碎的冰糖,小火翻炒至冰糖融化,变成褐色(糖色不宜熬太久,会发苦)。
放入沥干水分的肋排,翻炒至排骨上糖色。
下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒同炒出香味。
加入事先调制的甜辣酱汁一同翻炒。
加入没过排骨的热水,大火烧开,转小火炖煮约2、30分钟至排骨酥烂。
汤汁大概还剩1/3左右,把锅里煮烂的葱姜蒜等香辛料先挑出来,舍弃不用。
放入年糕条,用中火煮3-5分钟年糕变软(可以试一下味道,适当增补一些调味料)。
最后大火把汤汁收浓即可。
盛盘后撒上熟白芝麻点缀增香。
爱下厨的我,对于食材也是精挑细选,麦德龙超市是我非常爱逛的一个地方,生鲜和肉类更是定点在它家购买,因为麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8~12个小时的常规排酸程序,而且肉类的全程运输和存储都控制在0~4摄氏度,让人买的放心,吃的更安心!
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材,烘焙用的奶制品和烹饪用的香辛料和调味料品种非常丰富,一般超市没有的,在这里都可以找到~~快到麦德龙商场去采购年货吧,一定会让你满载而归!