新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2

在新年这个最讲究仪式感的日子
我们一定要大口吃肉，大碗喝酒
才能圆圆满满的过好这个年呀
好吧…虽然大家早就不缺肉吃了
有好多好多朋友问我
小羽呀！除了那些最传统的鸡鸭鱼肉外
你还准备了哪些创新大菜呀


吼吼， 当然是既有昨天那种靠颜值的
花开富贵虾
也有拼实力派

鸡 鸭 鱼 肘子 排骨 肉丸子……

这种镇桌大菜也必须有呀
吃鸡寓意吉祥
吃鱼寓意年年有余
排骨则寓意着节节高升哦
虽然都是硬菜，可我们的原则依然是
简单简单，必须简单哦


今天这道高升排骨

带着节节高升的彩头
pia pia pia 的奔向你啦
这道高升排骨其实就是因为
我们要用到的调料一个比一个多呀
嘻嘻嘻嘻嘻
所以是步步高升

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用料  

新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2的做法  

1. 分别是1大勺料酒

2. 2大勺糖

3. 3大勺的陈醋

4. 4大勺的生抽

5. 5 大勺的水

6. 把所有这些放到一个碗里搅匀备用

7. 把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右，捞出来洗净血水备用

8. 锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味

9. 再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了

10. 接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里

11. 大火烧开

12. 然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。

13. 我建议炖肉炖排骨，用这种铸铁锅，恒温效果很好，炖出来的肉肉特别酥烂入味

14. 等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀

15. 这几天记得来看哦
    我保证在年夜饭那天
    没人抢你大厨的风头