小炒辣牛肉

用料  

小炒辣牛肉的做法  

1. 1. 牛里脊洗净，切成丝，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻。
   
   2. 米椒洗净去蒂，斜切成片，姜切丝，大蒜切碎。
   
   3. 炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出。
   
   4. 锅留底油，下姜丝和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。