【阿爷厨房版】古早扬州炒饭
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![「阿爷厨房版」古早扬州炒饭的做法步骤图]( "「阿爷厨房版」古早扬州炒饭的做法步骤图")
用料
| 隔夜米饭 | 2碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 金华火腿 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 葱 | 一把 |
【阿爷厨房版】古早扬州炒饭的做法
提前做好米饭，隔夜或者提前冷藏一下都行。两个鸡蛋打散，葱切葱花，虾去皮，去虾线（嫌麻烦可以买虾仁），金华火腿切小方粒
热锅冷油，倒入鸡蛋，待边缘大概定型就可以加入米饭，米饭压散，与鸡蛋混合翻炒，使得米饭和鸡蛋都松散
再加入虾肉，翻炒，至虾肉变色，加入火腿碎，再翻炒，混合均匀后，加少许糖提味，再加入少许盐（盐不能多了，火腿肉比较咸），将所有食材混合均匀
最后起锅前撒入一大把葱花，翻炒一下后就可以装盘起锅啦
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