【阮的减脂厨房】扬州炒饭-消耗边角料神器

《东京大饭店》里，餐厅筹备之初，新招的学厨从切蔬菜丁开始练习，日本人的细致随时随地体现出来。

自从看过他们切丁，热衷上了各种切丁菜谱，今天的扬州炒饭就是切各种蔬菜，超治愈。

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用料  

【阮的减脂厨房】扬州炒饭-消耗边角料神器的做法  

1. 鸡肉

2. 鸡丁提前腌制，腌制用料：玉米油、蜂蜜、生抽、蒜末、胡椒，炒鸡丁的时候不用放油，干煸鸡肉到鸡肉焦黄

3. 两个鸡蛋加少于牛奶，搅匀，炒成滑蛋

4. 各种蔬菜切丁

5. 一丢丢油，蒜沫和香葱碎爆香

6. 先放洋葱丁、蒜苔丁，炒香以后放胡萝卜丁，焖烧片刻，放杏鲍菇和黄瓜丁

7. 加入鸡蛋碎和炒熟的鸡丁，拌匀

8. 炒匀之后撒调料调味，可以多次少量，扬州炒饭不需要放太多盐

9. 撒上香葱碎和朝天椒碎，拌匀，小火焖一下，翻炒出锅。

10. 倒一杯牛奶，开动啦！🌝