阿爷厨房 柱候酱焖牛腩
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用料
| 坑腩 | |
| 柱候酱 | |
| 冰糖 | |
| 白萝卜 | |
| 姜（分两种，1）纯切好片的：用于飞水和第一步煮软，2）用油炸过，跟大料一起放入） | |
| 大料：八角 、草果、香叶、陈皮、白胡椒粒（磨碎）、桂皮（非必要选项）） |
阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法
牛腩冷水下锅飞水，同步加入2片姜，1-2片陈皮，小许白胡椒粒，冰糖
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第2张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第2张")
牛腩出了血沫后，捞出来冷水清洗，放凉备用
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第3张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第3张")
瓦煲加入姜片，陈皮，白胡椒粒，冰糖 煮沸；水沸腾后加入牛腩，焖一小时左右
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第4张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第4张")
加入大料和走过油的姜片，盖盖焖（中火）
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第5张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第5张")
牛肉7成软是加入柱候酱（中小火）
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第6张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第6张")
加入柱候酱再焖40-45分钟后，加入白萝卜，再焖20分钟。
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第7张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第7张")
完成
![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第8张]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 大料和柱候酱不要太早加，不然会盖住了牛腩的牛肉味
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