柱候酱焖牛腩萝卜
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这次的牛腩萝卜,只放一样调料,那就是柱候酱,其他盐呀酱油呀一律都没放,是不是特别简单呢?
用料
牛腩 | 2斤 |
萝卜 | 3斤多 |
柱候酱 | 2/3瓶(约180克) |
生姜 | 几块 |
桂皮 | |
八角 | |
花椒 | 少量 |
柱候酱焖牛腩萝卜的做法
牛腩飞水,然后冲洗干净血沫
牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里
烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片
加入大约100克的柱候酱
爆炒出香味
加入牛腩,煸炒2分钟
加入约1000ml的热水
放入调料包
盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂
了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
萝卜飞水后捞出待用
30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却
看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了
加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱
换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟
撒上葱段,试味,即可
趁热吃,蘸点辣酱更美味哦
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