柱候酱焖鹅

简单易学的广东焖鹅～

用料  

柱候酱焖鹅的做法  

1. 放入少许食用油，倒入姜片

2. 将鹅块倒入

3. 待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味

4. 鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火

5. 加少量开水

6. 放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味）
   盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转
   若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁

7. 快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒

8. 出锅～

小贴士

1.如果离饭点还早，可以焖十五分钟后关火，接近饭点时再开火继续焖
2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢