独家秘制扬州炒饭（改良版）
来源：菜肴屋 阅读：2.76W 次
每次做这个炒饭张先森一顿都能吃3大碗！洋小妞也特别喜欢！关键是营养均衡，有肉有菜，维生素丰富！
我做的量大，适合5人左右食用。
用料
| 米饭 | 5碗 |
| 土鸡蛋 | 3个 |
| 纯肉火腿 | 1根，切碎丁 |
| 胡萝卜 | 1根，切碎丁 |
| 玉米火腿 | 1根，切碎丁 |
| 油菜 | 3-5颗，切碎丁 |
| 酱牛肉（凉） | 100克左右，切碎丁 |
| 香菇 | 5只，切碎丁 |
| 葱花 | 3片切成末 |
| 食盐 | 2克 |
| 酱油 | 2克左右 |
独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法
备菜
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第2张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋煎熟，切碎，备用
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第3张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第3张")
放油，先煸胡萝卜丁，煸出红油
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第4张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第4张")
再加香菇丁
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第5张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第5张")
煸1分钟，去香菇腥味
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第6张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第6张")
加青菜，继续炒
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第7张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第7张")
加入香肠丁，牛肉丁
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第8张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第8张")
继续炒香
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第9张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第9张")
加米饭，搅拌均匀，翻炒
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第10张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第10张")
加鸡蛋碎
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第11张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第11张")
放葱花，加盐，酱油，翻炒均匀
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第12张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第12张")
完成！
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第13张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第13张")
张先森和洋小妞最爱
![独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第14张]( "独家秘制扬州炒饭（改良版）的做法步骤图 第14张")
小贴士
所有备菜都要切成2毫米的小丁，这样入味儿！
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