公子首秀：家常扬州炒饭

2020年特殊的一年，大公子高中毕业，即将上大学，他憧憬着大学生活，我心里还真有点舍不得。儿子让我教他做蛋炒饭，以后的日子都要自己照顾自己了。蛋炒饭是家家户户餐桌上常常出现的，虽然简单，但每家口味又不同，这个菜谱是专门给儿子准备的，他说他到大学后只要会做炒饭，就不会饿着肚子了。

用料  

公子首秀：家常扬州炒饭的做法  

1. 准备葱花、火腿肠（午餐肉、腊肠）切丁，鸡蛋打散备用。还可以准备一些冷冻青豆、胡萝卜丁、玉米粒（通常超市冷冻柜都有冷冻蔬菜，一包里什么都有了），提前从冰箱里取出解冻备用。

2. 锅里加1勺油烧热，摊鸡蛋盛出备用。再加一勺油，下葱花爆香，倒入火腿丁，各类蔬菜，一起翻炒片刻，把隔夜米饭放入锅中，继续打散翻炒均匀，加入鸡蛋并用锅铲铲碎，与米饭混合均匀，最后加一小勺盐，鸡粉调味

3. 这是儿子们下厨首秀

4. 今天的蛋炒饭就出自大公子之手，虽然还有点生疏，但已经很成功了。

小贴士

注意油温，不要把葱花炸糊了