家常扬州炒饭
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用料
米饭 | 两碗 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 1根 |
胡萝卜 | 一小段 |
香菇 | 4朵 |
甜玉米粒 | 30克 |
黄瓜 | 半根 |
盐 | 2克 |
家常扬州炒饭的做法
准备好所有食材,全部切成小丁,鸡蛋打散。(可以根据个人口味更换食材,或者看家里都有什么)
两碗米饭,新蒸的或隔夜的都可以,新蒸的米饭放水要比平时少一点,确保蒸熟的米粒比平时稍微硬一点。
热锅、加油。先把胡萝卜、香菇炒断生。
放米饭,把米粒炒散开,每粒米几乎都粘上油就可以了。
放火腿丁、玉米粒,盐。炒匀。
放鸡蛋液。
后放鸡蛋液,鸡蛋液能均匀的裹在米粒上,而不是大小不一的鸡蛋粒。放黄瓜丁。
放香葱。炒匀。
装盘。
小贴士
调味料我只放了盐。想提高鲜味的也可以少放一点味精或者鸡精。
饭别太黏,容易粘锅。
配菜可根据个人口味更换,适当增减都无所谓。
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