扬州人炒的乌鱼子蛋炒饭

台灣疫情严重，三級警戒，餐厅都关了，好朋友说本來常常下馆子的，現在关在家兩个月了，已经不知道煮什么？我说我是扬州人，从小就会炒扬州蛋炒饭，來給你露一手。
台灣人喜欢吃乌鱼子，剛好冰箱有，加上吧

用料  

扬州人炒的乌鱼子蛋炒饭的做法  

1. 前一晚煮的饭放在冰箱的，当天煮也行，打散

2. 蒜头兩瓣，细葱一根

3. 乌鱼子切小块

4. 蛋打散

5. 锅热放油，把乌鱼子稍微炒一下，盛出

6. 再放油，葱蒜爆香，加蛋下锅炒

7. 小火炒蛋，不要炒焦了

8. 蛋半熟即可放饭下去炒

9. 小火炒，不断翻炒

10. 加入乌鱼子，继续翻炒，少加点盐，因为乌鱼子有咸味

11. 炒好了，粒粒金黄

12. 裝碗

13. 一共三碗，这兩碗給朋友打包回家的

小贴士

小火慢炒是关键，(火大蛋焦，饭焦)要不断翻炒，把饭炒透
今天沒有买到松子仁，有的话加上一起炒也好吃
沒有乌鱼子，只有蛋炒饭也好吃