四川传统名菜之—麻婆豆腐

麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

用料  

四川传统名菜之—麻婆豆腐的做法  

1. 姜蒜切末

2. 葱切细

3. 淀粉酱油花椒粉小半碗水调制勾芡

4. 豆腐切成小块，在加了少许盐的水中汆一下。主要是去除豆腥味。

5. 热油放姜蒜末、豆瓣酱，炒香之后放入豆腐。

6. 加水煮沸3分钟

7. 将调味倒入收汁，盛盘后撒花椒粉、葱花即可。