正宗四川麻婆豆腐(妈妈的口碑佳作)
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
妈妈菜谱之一
妈妈一直的没有失手的传统菜谱,每次吃都两碗饭😋😋😋
用料
豆腐 | 250克 |
肉末 | 200克 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
花椒面 | 若干 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
正宗四川麻婆豆腐(妈妈的口碑佳作)的做法
先准备200克的带点肥的肉,剁成肉末(不要太细,这样才有嚼头)
肉末下油锅煎炒
加入酱油若干,豆瓣酱2勺,让肉充分炒入味
加入少量水煮开,然后将切方块的豆腐放入锅中,不要翻炒,慢慢将汁泡过豆腐。
将适当花椒面、熟油辣子、淀粉、盐(根据口味可以调整)放入小碗中调匀,然后倒入锅中。轻轻翻匀。
锅中已经慢慢收汁,就可以装盘了
装盘后,将花椒面撒在豆腐上。就可食用。配上勺,装到碗里吃很爽😊,可以下几碗白饭。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/45mdkn.html