四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树
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四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树
用料
| 五花肉 | 75克 |
| 水发粉丝 | 225克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 2瓣 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 9克 |
| 香油 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 生抽 | 8克 |
四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法
先准备水发粉丝和五花肉200克 比例是3:1
![四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第2张]( "四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第2张")
粉丝生发（冷水2小时开水5分钟），泡好剪断
葱姜蒜切末；五花肉去皮剁成肉末![四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第3张]( "四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第3张")
锅里倒油中火把肉末倒锅里煸香，加入料酒和老抽（时长90秒左右）
随后加入姜蒜豆瓣酱炒两分钟炒出红油![四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第4张]( "四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第4张")
加入盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、水翻炒30秒，随后加入粉丝再翻炒两分钟撒葱花即可出锅~~~
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）![四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第5张]( "四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第6张]( "四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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