传统川菜之合川肉片
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![传统川菜之合川肉片的做法步骤图]( "传统川菜之合川肉片的做法步骤图")
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 木耳 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 淀粉 | |
| 食盐 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 泡椒 | |
| 酱油 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 香油 | |
传统川菜之合川肉片的做法
猪肉切片，先用盐抓匀，加全蛋糊抓匀，下油锅煎至两面黄备用
![传统川菜之合川肉片的做法步骤图 第2张]( "传统川菜之合川肉片的做法步骤图 第2张")
起油锅，炒小料(马耳朵葱，姜片，蒜片，泡椒节)，炒出香味后，下煎制好的肉片和木耳，炒匀
![传统川菜之合川肉片的做法步骤图 第3张]( "传统川菜之合川肉片的做法步骤图 第3张")
下荔枝口的碗芡(酱油 醋 糖 胡椒粉 水淀粉 鲜汤 味精)，大致比例 酱油1.5:糖2：醋2，收汁后，淋香油起锅
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