手工川式广味传统瘦香肠

瘦版香肠

用料  

手工川式广味传统瘦香肠的做法  

1. 一般来说肥瘦三七开口感好，但我爱吃瘦一点，个人喜好。肉切成条状，小拇指那么粗。

2. 把所有调料加入肉里拌匀，拌个五分钟保证均匀。白酒我用的二锅头，花椒不喜欢太麻就少加或起不加。

3. 一般盐渍肠衣要泡一会 看具体卖家说明。

4. 这个工具我个人觉得不好用，于是我取下来只用了漏斗那个部件。

5. 纯手工塞了一个多小时。要紧实还得不破！

6. 灌好后用热水冲洗一下 擦干

7. 用棉线系节，粗点的线，我的太细都怕挤爆了。然后要用牙签戳戳戳戳戳。

8. 晾7到10天 干了就能吃了