家常味快手广式炒香肠

口感偏甜的广式腊味一直是两广人民的心头好，尤其在广西老南宁人心中，没有腊味的年感觉年味不足！其中当然沿袭了过去人们的生活习惯，过年有肉吃才会幸福满满！且在没有冰箱的年代，腊制品是最好储存的肉制品，这也是其过年畅销的最大原因。现在我们很幸福，一年四季想吃就买！
腊味中的香肠最快手的办法就是随饭一起蒸煮，饭熟肠香，米饭中渗透了腊肠的香甜和一丝丝油水，米饭入口软糯，嚼一口腊肠，满口留香！
香肠的做法可以多样，这一次做的是芹菜大蒜炒香肠，4人份。

用料  

家常味快手广式炒香肠的做法  

1. 菜要好吃，食材很重要！纯肉香肠，贺欧腊味是不二选择！大蒜不是蒜头！切段备用，芹菜选细的那种，不是西芹！切段备用。

2. 香肠切薄片，越薄越好，大概一二毫米厚度。

3. 放入锅中，加入冷水盖过香肠，中火煮开待慢慢收汁调小火翻炒出油，一定要小火！

4. 勤翻炒，出油后放入切好的大蒜芹菜，翻炒半分钟，加入适量生抽翻炒几秒出锅！其他调味品一律不用再加了，香肠本身味道够的，芹菜和大蒜调香气而已，太咸则夺味！

5. 下酒下饭！