四川传统芽菜肉哨
来源：菜肴屋 阅读：2.58W 次
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃")
芽菜肉哨子小的时侯可是很奢侈的菜，要是用哨子和饭那可以吃三碗。哨子用法也多，我最喜欢包叶儿粑。这菜的精髓就是宜宾的碎米芽菜，要不是宜宾的就没吃头了。
用料
| 芽菜、榨菜 | 各50克 |
| 肉末 | 250克 |
| 生姜末、蒜末、豆豉 | 适量 |
| 盐、花椒、老抽、五香粉 | 适量 |
| 油 | 30克 |
四川传统芽菜肉哨的做法
准备所有食材
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
生姜、蒜、豆豉都要剁碎
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅热油将姜、蒜和豆豉爆香
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将肉末中火炒四五分钟，油会越来越多
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再下芽菜和榨菜翻炒二十多秒
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放盐、花椒、五香粉和老抽炒匀就可以起锅了。
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
芽菜肉哨的用法很多，拌面，拌饭，包汤圆，包包子，炒干扁四季豆……还可以自行开发用处
![四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "四川传统芽菜肉哨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/dl55z9.html
