四川素哨子面
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用料
干木耳 | 小把 |
豆芽 | 半斤 |
芹菜 | 一根 |
豆腐干 | 一块 |
葱 | 一根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
四川素哨子面的做法
芹菜,豆腐干,豆芽,木耳洗净切碎
1、准备葱姜蒜和少许青辣椒,然后倒油烧制八成热,到入佐料爆出香味。接着倒入准备好的哨子大火爆炒。
2、炒啊炒,炒2-3分钟,洒盐和花椒面(一个人口味),炒啊炒炒一分钟,倒入适量生抽(建议少倒一点,因为刚刚已经放了盐,不然就咸了)
3、掺入三碗水,盖上锅盖3-4分钟。淀粉稀释倒入锅中,起锅。
4、清水煮面,煮好后盛入碗中,舀入哨子。
小贴士
喜欢吃清淡一点的就直接舀哨子吃。喜欢吃味重的可以放一点生抽、醋、盐、红辣椒。
虽然卖相不怎么好看,味道巴适得很!
汤水不要放太多。
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