传统川菜回锅肉，味道和饭店的一样

回锅肉是经典川菜。好吃、不腻、还下饭。是我最爱的一道川菜。

用料  

传统川菜回锅肉，味道和饭店的一样的做法  

1. 准备好五花肉，葱段，姜片。蒜苗洗净切成段。

2. 五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段，加入料酒，煮开。

3. 撇去沫子。烧开转中火25分钟左右。

4. 取出五花肉切成薄片。

5. 热锅冷油下入五花肉翻炒至变色。

6. 加入豆瓣酱、豆豉翻炒。加入生抽翻炒均匀。

7. 加入青椒，红椒，蒜翻炒。

8. 下入蒜苗翻炒，加入白糖、盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘。