葱油辣花卷

用料  

葱油辣花卷的做法  

1. 容器里放250克温水，加5酵母粉化开，再加入面粉，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大（上图是醒发好的大小）

2. 醒发好的面团是蜂窝状

3. 垫子上撒适量的面粉，将醒发好的面团倒在上面揉面排气至表面光滑

4. 如图擀成一个大面片

5. 抹一层食用油，辣椒油，少许盐，十三香，葱花

6. 折叠好后是4层

7. 切成12个小剂子

8. 两个剂子上下摞在一起

9. 用筷子在中间按压一下

10. 用手提起两端，拉长一些，旋转一圈把两头扣在一起，如图是整好的形状

11. 锅里加水烧至温热关火，把花卷的放在笼屉上面，盖上盖子醒发15分钟。

12. 醒发15分钟后，花卷发酵至1.5倍大。开大火蒸15分钟后，闷5分钟再打开锅盖出锅！

13. 香喷喷的葱油辣花卷就做好啦！