葱花肉卷

用料1 

用料2 (馅料)

葱花肉卷的做法1 (肉馅的调制方法)

1. 猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟

2. 切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中

3. 搅拌均匀即可

葱花肉卷的做法2 

1. 将面粉放入盆中，加入酵母

2. 碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4. 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

5. 案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

6. 取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。（肉馅调制方法见图2步骤1/2/3）

7. 图1）

8. 从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧

9. 卷好的肉卷。9、切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火