抹茶刨冰

刨冰只要刨冰机就行，这里主要分享的是抹茶糖浆的制作方法

用料  

抹茶刨冰的做法  

1. 将水倒入锅中，加入吉利丁粉、寒天粉，静置至吸水膨胀。

2. 开大火，搅拌至无粉末状，接着加入麦芽糖。

3. 再加入黑糖拌溶，再加入甜菜糖充分搅拌均匀。

4. 糖浆煮沸后容易溢出国外，因此不要离开炉边，一煮沸就立刻离火。

5. 再加入细砂糖拌匀，搅拌至糖浆无颗粒状，质地清澈有光泽

6. 稍微放凉后，再倒入保存容器中。

7. 接下来制作抹茶糖浆：抹茶粉过筛后，加入热水，以冲泡日本浓茶的方式用抹茶刷等器具轻拌均匀。

8. 加入基本糖浆，以冲泡抹茶般，快速搅动至质地滑顺光泽。

9. 最后倒入容器中，放入冰箱冷藏。