营养又低脂•扬州虾仁蛋炒饭
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
去餐厅最爱点的一道主食就是扬州炒饭,咸鲜口味,配料多多,颜色搭配让人看着就有食欲,米粒粒粒分明,软硬适度,香糯可口,在家做的好处是,可以少油低脂又不失美味营养更健康!😄
用料
前一餐熟米饭 | 2碗 |
虾仁;火腿丁 | 各50克 |
胡萝卜;黄瓜 | 各半根 |
鸡蛋 | 2-3个 |
玉米粒/豌豆 | 30克 |
香葱叶;姜末 | 适量 |
营养又低脂•扬州虾仁蛋炒饭的做法
准备食材👆
1⃣黄瓜,胡萝卜,火腿切丁备用。
2⃣玉米粒或豌豆粒冰鲜的解冻,豌豆需要提前焯水。
3⃣鸡蛋打散加适量【盐】,平底锅无油煎蛋成型后搅碎备用。
4⃣香葱叶切成葱花,生姜切末。
5⃣虾仁加一小勺【料酒】,一点点【白胡椒粉】和一点点【盐】腌制15分钟。不粘锅内入一点点约3-5克【植物油】(或者用油刷刷下锅底防粘)加热,倒入腌制好的虾仁,大火快速翻炒至变色捞出备用。
1⃣另起锅,入适量【植物油】大火加热,下葱花和姜末快速翻炒出香味。
2⃣入胡萝卜丁加一勺【味极鲜酱油】大火翻炒10秒
3⃣入玉米粒或豌豆翻炒
4⃣入虾仁火腿丁翻炒
5⃣入米饭搅散加入适量【盐】翻炒均匀
6⃣最后入黄瓜丁翻炒1分钟,加入一点【香油】增香。装盘开吃,营养丰富又低脂。😋
小贴士
1.所有调味料用量根据自己口味增减。
2.米饭最好用前一餐剩余的,不要太软烂!
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