家常 本帮红烧肉
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肥而不腻,酥而不烂。
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
香叶 | 片 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
家常 本帮红烧肉的做法
选肥瘦相间,夹心五花肉,冲洗,切4公分左右方块状。
出水。
铁锅烧热,入少许油。
放入沥干的肉,小火煸炒,四面略金黄。
刚才的油,加上适量冰糖,炒糖色。
漂亮的红褐色。
给肉肉上色。
加入桂皮、香叶、八角、生姜,一起翻炒,爆香。
加入酱油,香葱,翻炒均匀。
加开水,盖锅盖中大火烧开,中小火炖60分钟左右。注意不要烧干。
可以用筷子,试一下有没有稣。开盖收汁。
转入小砂锅中继续焖煮收汁。
上桌还在沸腾的帅锅红烧肉😘
颜值爆表,美味难挡。
营养均衡。
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