(简单美味的)本帮红烧肉
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爸爸的红烧肉一直是我最喜欢吃的菜之一。
这个烧法最简单也保留了红烧肉最本味的味道。
一起来试试吧!
用料
五花肉 | 350克 |
冰糖 | 一把 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
(简单美味的)本帮红烧肉的做法
五花肉切小块洗净,把五花肉放入清水加一勺黄酒浸泡30分钟去血水。
冷水下锅,放葱结,生姜,料酒,一起烧至水开后三分钟捞出,清水洗净,沥干放凉备用。
小火起锅,倒油(油可以稍微多一点)生姜爆香后,倒入五花肉煸炒至微微泛黄,加入一把冰糖(冰糖量按自己口味来定,我口味偏甜所以会加的多一点)冰糖和肉一起不停翻炒至冰糖融化,加一勺料酒去腥,倒入清水(水要过肉一指以上)加入葱段,大火煮开转小火焖40分钟。
最后转大火不停翻炒收汁即可。
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