酱爆螺丝，清明螺壮如鹅

用料  

酱爆螺丝，清明螺壮如鹅的做法  

1. 材料准备:
   螺丝500克
   小米椒1个
   姜1块
   蒜瓣5瓣
   红绿椒各1/4根
   葱3根
   料酒1勺
   生抽1勺
   老抽1勺
   黄豆酱半勺
   油适量
   
   螺丝清水养去泥沙，外壳刷洗干净，沥干水分。
   小米椒切小圈。
   姜切小块。
   蒜瓣拍扁。
   红绿椒切丁。
   葱切葱花。

2. 热锅冷油，炒香姜块，蒜瓣，小米椒圈，倒入螺丝，翻炒均匀，加料酒，生抽，老抽，黄豆酱，大火滚起后转小火滚3分钟，加红绿椒丁，翻炒均匀，加葱花，即可。

3. 清明时节的螺丝是最壮的时候了。