酱爆海螺

今天去市场买菜看到这种花螺于是想起了多年前曾在青岛吃过酱爆海螺，顿时垂涎欲滴，买了点回来做做试试吧……

用料  

酱爆海螺的做法  

1. 将买来的花螺用牙刷挨个刷干净，然后冲洗两遍。再加入没过花螺的清水倒入少许盐，浸泡20分钟左右。这个时间可以准备其他配料
   

2. 半个洋葱，四个小米椒，蒜片，姜丝，葱花，如图切好备用

3. 将甜面酱，糖，蚝油，生抽，料酒搅拌均匀调成料汁备用

4. 浸泡好的花螺入沸水焯一下，水再次沸腾时捞出控水，并用厨房剪把底部剪掉。

5. 起锅烧油，油热后倒入步骤2中的配料炒香，倒入步骤3的料汁爆出香味，再把处理好的花螺倒入，加入一罐青岛啤酒，大火烧至汤变浓稠即可装盘出锅。

6. 放入灵魂鲜花椒，味道好极了！赶紧试试吧……

小贴士

烧制贝类的菜时千万千万不要用带涂层的不粘锅，否则会把锅上的涂层划坏的。