葱爆海螺

几年前，有一个成都大厨来到这个海边小城，一边啃着喜欢的香瓜一边说回锅肉一定要用丹丹牌豆瓣酱，吃完又去买一个香瓜继续啃着，又开始说重点是丹丹牌豆瓣酱。于是，我就一直记着了。

用料  

葱爆海螺的做法  

1. 海螺洗干净，放锅中冷水、料酒，煮。等水沸一分钟就捞出。

2. 用牙签取出好螺肉，清洗后切片。

3. 大葱切片。

4. 锅热后倒入适量油，热后加入豆瓣酱，后倒入大葱和海螺肉片，煸炒30秒，盛盘。