用料
葱爆海蛏的做法
冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可，壳就掰开了，取肉，壳待用，起锅热油
爆香葱白，姜片，蒜，再倒入小葱超出更浓郁的香味，倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐，继续翻炒，用蒸鱼豉油做汤底，将炒好的蛏子肉摆放在壳中间即可
