葱姜蛏子

用料  

葱姜蛏子的做法  

1. 蛏子加盐加油  浸泡2小时以上
   让蛏子吐尽泥沙

2. 锅中加冷水  滴入料酒去腥
   水煮3分钟后蛏子全都张开嘴了  关火（时间太长  蛏子肉就不嫩了）

3. 准备炒菜料：姜丝  葱段  少许红辣椒配色

4. 葱姜下锅爆炒出香

5. 加入蛏子爆炒（注意用大火）

6. 防止炒的太干  加入蛏子汤
   加入蚝油  酱油少许调味

7. 加入红辣椒爆炒出锅