葱油炒蛏子
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小朋友口中小兔子,今天被窝下去锅。
用料
蛏子 | 300克 |
葱 | 4根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 1根 |
料酒 | 15ml |
蒸鱼豉油 | 7ml |
生抽 | 7ml |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱油炒蛏子的做法
蛏子洗干净沥水,小葱切段,姜切丝,蒜切片,小米辣切圈,调好碗汁料酒生抽蒸鱼豉油2:1:1配就好,万用。
锅中下油,加入葱姜蒜小米辣,小火爆香。
倒入沥好水的蛏子,不要猛炒,可以用铲子绕或者颠锅,不然肉会掉出来。炒到开壳,但是不掉肉,才是好的火候。
盛出开饭了。
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