爆炒葱姜蛏子皇
来源:菜肴屋 阅读:7.9K 次
在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇,一只能有15cm长,又粗又大,肥肥的一看就很多汁水。于是,这道菜就这么出现了!中式蛏子的做法炒出的蛏肉,每一口都是肉呀!能在菜市场碰到真是幸运,食材好真的很重要啊!
用料
红朝天椒 | 两只 |
超大蛏子皇 | 500g |
小葱 | 三根 |
生姜 | 三片 |
蒜 | 一瓣(大) |
生抽 | 一勺半 |
蚝油 | 半勺 |
黄酒 | 一勺 |
水淀粉 | 若干 |
香醋 | 半勺 |
爆炒葱姜蛏子皇的做法
蛏子皇5只足够,我买多了用了七只!
蛏子取肉,洗净!葱姜蒜辣椒切配好!
蛏子皇去内脏,解刀成连刀条状,
蛏壳洗净,摆盘做底
起油锅,8乘热,葱姜蒜辣椒爆锅.
迅速放入蛏肉,快速爆炒均匀,迅速迅速迅速是关键!
浇入调味品汁,10秒后加入水淀粉收汁.
加入香醋,起锅装盘!
小贴士
这道菜在锅里总时间不过两分钟,鲜嫩好吃的关键就是一个字,快!
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