辣炒蛏子皇
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就爱吃海鲜
用料
蛏子 | 500克 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
青红椒 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 8个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
辣炒蛏子皇的做法
做蛏子皇很简单,就是处理内脏有点麻烦。时间不要炒长了,吃起来有点脆,嫩,口感好极了。
用剪刀或刀把它从中间破开,看到内脏没,这些都去掉。
这个就是去掉后的样子,干净。
把辅料切一切
把蛏子皇过水,冷水下过,放姜片,葱,料酒,煮沸后1分钟,倒出。
油下过,爆香姜,蒜,小米椒。再放入辣椒,炒到断生,下入蛏子皇,翻炒。这时倒入生抽,蚝油,水淀粉。翻炒均匀,出锅。
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