清炒蛏子
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部分蛏子有泥沙可以用清水养个半个小时到一个小时先
用料
| 蛏子 | 400克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味精 | 少许 |
清炒蛏子的做法
准备好洗干净的蛏子
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第2张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第2张")
准备姜蒜葱花
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第3张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第3张")
热锅冷油先下少许盐，姜蒜爆香
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第4张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第4张")
然后下蛏子直接开始调味，料酒，生抽，蚝油，白糖
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第5张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第5张")
调味之后要不要加水看情况，一般都是少放一点点水的，因为蛏子里面本身水分就很大
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第6张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第6张")
蛏子跟海瓜子一样都是易熟类贝壳所以炒的时候动作一定要快要不然炒老了肉都会掉下来
![清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第7张]( "清炒蛏子的做法步骤图，清炒蛏子怎么做好吃 第7张")
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