豆豉炒蛏子
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用料
| 蛏子 | 500克 |
| 豆豉 | 少许 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花雕 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 美极鲜 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 青辣 | 1个 |
| 红辣 | 1个 |
| 九层塔 | 1根 |
豆豉炒蛏子的做法
青红椒焯水，酱上面调料加少许水调成炒汁。
![豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第2张]( "豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第2张")
蛏子从中间切开清洗干净，沸水焯水10秒，洗净去壳取肉。
![豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第3张]( "豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第3张")
热锅烧香料头豆豉
![豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第4张]( "豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第4张")
放入蛏子入大火翻炒，加青红辣椒，葱段，九层塔，与炒汁翻炒均，逼出香味。
![豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第5张]( "豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第5张")
完成。
![豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第6张]( "豆豉炒蛏子的做法步骤图，豆豉炒蛏子怎么做好吃 第6张")
小贴士
提前焯青红椒与调炒汁都是为了缩短炒菜时间？蛏子不能久炒，肉会变韧，鲜味会注失。
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