豉蒜蛏子

用料  

豉蒜蛏子的做法  

1. 用刀将蛏子螺撬开，挑干净沙肠，洗净后，加料酒、小葱头入蒸锅蒸熟

2. 豆豉洗净捣碎，用少许白酒泡着

3. 锅内放油，放入蒜蓉、豆豉炒香，加酱油做成酱料浇到蒸好的蛏子上即可

小贴士

我买的蛏子螺都是请人帮忙挑干净沙肠的，如果自己处理的话，先将蛏子放冷水中浸养，让其吐尽腹中脏物。