豆豉烤蛏子

豆破和蛏子，经历了一次不平凡的相遇。经过发酵的豆豉带来了植物蛋白的特殊香味，减淡了蛏子的腥味，衬托出其肉质的鲜美。吃完了蛏子，豆豉也是很棒的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哦～

用料  

豆豉烤蛏子的做法  

1. 蛏子放人淡盐水中浸泡2小时，吐沙后洗净
   

2. 葱、姜、蒜、朝天椒洗净后切末待用。（朝天椒用完了我用的干辣椒代替）
   

3. 豆豉20克，不是豆豉酱哦～豆豉是由黑豆或黄豆发酵制成的，品质上乘的豆豉颜色多为棕红色，鲜艳而有光降，黏稠度适中，尝起来成淡适中，有豆子的香气，入口酥软，没有其他异味。
   

4. 锅内放入植物油，烧至五成热时下入葱末、姜末、蒜末爆出香味。
   

5. 下入豆豉和辣椒🌶️

6. 继续翻炒匀后盛出。
   

7. 将炒好的豆豉酱加入蛏子里
   

8. 加入40克料酒，

9. 拌匀后腌制15分钟。

10. 蛏子放入烤碗，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟🕰

11. 出炉开吃😋

小贴士

蛏子富含蛋白质和铁元素。人体内缺铁时，会影响儿童的生长发育，导致成人免疫力任下，出现贫血症状。在日常饮食中要合理摄人入含铁多的食物，如动物内脏、瘦肉、海产品等。