红烧香菇排骨

用料  

红烧香菇排骨的做法  

1. 排骨冷水入锅煮开，煮出血沫捞出。用温水冲洗，沥干水分。香菇洗净切块。（喜欢肥糯口感的用鲜香菇，喜欢香菇味道浓郁的用干香菇泡发，我用的鲜香菇）

2. 炒锅加适量油，放入排骨炒至表面微黄，放入葱段、姜片、辣椒、八角煸出香味，放红烧酱油、冰糖翻炒均匀，加开水没过排骨。

3. 大火煮开，放入香菇再次煮开转中火慢炖。排骨软烂加适量盐调味，大火收干汤汁。