蘑菇烧排骨

家的味道。爱吃散发泥土气息的蘑菇。

用料  

蘑菇烧排骨的做法  

1. 洗净排骨和蘑菇等食材，将蘑菇切成两半或三半。

2. 排骨入锅汆水，煮五分钟左右，排骨出血水。把排骨捞出。

3. 汆烫的水倒掉，把锅洗干净。再次放入排骨煸炒，加入酱油、豆豉、尖椒、大蒜等调料一起煸炒上色。之后加水没过排骨烹煮，约半小时耐心等候。用筷子插能轻易插入肉中就是熟了即可。

4. 上一步骤为小火煮。最后转为大火收汁，加入盐，味精，尝味道适量调整后出锅。

小贴士

蘑菇可前一晚拿水泡发。排骨也要预先从冰箱拿出来解冻。