豆豉烤鱼

年夜饭的桌上少不了一条鱼，用烤箱来做烤鱼可以腾出灶台、节约出时间做其它菜，轻轻松松就能完成一道美味又上得了台面的硬菜。

用料  

豆豉烤鱼的做法  

1. 先把鱼和各种配菜洗净。

2. 切好备用，配菜可以按自己喜好准备。我们按3个人吃的量，只加了洋葱和豆芽。其它还可以放芹菜、藕片等自己喜欢吃的菜。

3. 鱼剖开用生姜、盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。

4. 烤箱200度预热，鱼腌好后刷油放进烤箱200度烤20分钟(若会粘盘先在烤盘铺上锡纸)。

5. 锅里倒油烧热，放入豆豉和火锅底料炒香。放入生姜大蒜，炒至金黄。

6. 再放入洋葱、辣椒、豆芽等各种配菜。

7. 炒匀后按自己口味咸淡加盐、老抽、适量水稍加翻炒。

8. 鱼烤20分钟后拿出，将炒好的配菜装入烤盘。重新放进烤箱，210度再烤10分钟。

9. 撒小葱、香菜，淋点热油就做好了。