豆豉鳗鱼
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用料
| 鳗鱼 | 一只 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
豆豉鳗鱼的做法
新鲜鳗鱼一只，杀干净去除内脏，用开水烫去表皮粘液.
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清理干净的鳗鱼切片，薄一点最好，我今天鳗鱼太大了切不动，所以切厚了点.
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切好的鳗鱼片中放上适量姜丝，一勺料酒、三勺黄豆酱，一勺老抽.
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用手轻轻抓拌均匀，腌制半个小时备用.
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锅中烧水，水开放入鳗鱼蒸至少一个小时（有电压力锅的直接放电压力锅，选择排骨键即可）.
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出锅摆盘，撒上葱花即可.（今天鳗鱼太大盘子装不下，我用盆😂）
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