鳗鱼豆腐蒸

鳗鱼鳗鱼，秋天的风物诗
   
秋天的鳗鱼贴完秋膘，体内脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗，所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美，在提振食欲的同时还能补充体力，简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
   如果担心蒲烧鳗鱼太腻，不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底，鳗鱼置于其上，放入蒸箱中，让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去，保准一口下去，香气难忘。

用料  

鳗鱼豆腐蒸的做法  

1. 鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。

2. 锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。

3. 味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。

4. 豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入蒸箱

5. 蒸箱选择普通蒸模式，100度，15分钟。