清蒸风鳗鱼

风鳗鱼是舟山特色海鲜美食，是舟山渔家家常海鲜菜，逢年过节餐桌必备菜，味道鲜香

用料  

清蒸风鳗鱼的做法  

1. 鳗鱼干先用清水泡一个小时，反复冲洗

2. 将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中

3. 在表面撒上葱姜丝，水开上过蒸12分钟

4. 蒸好后，将表面的葱姜丝丢掉

5. 重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝

6. 锅中烧热油，浇在姜蒜末上，再撒上适量的葱花。